Il gusto prende quota: i Sapori di Malga

FINO AGLI INIZI DELL’800, IN TRENTINO IL FORMAGGIO PER ANTONOMASIA ERA QUELLO PRODOTTO IN MALGA NEI MESI ESTIVI. I FORMAGGI PRODOTTI CON LATTE DI MALGA PRESENTANO UN SAPORE INCONFONDIBILE PERCHÉ LE BOVINE SONO TENUTE AL PASCOLO ALL’ARIA APERTA, IN UN AMBIENTE SALUBRE, E ALIMENTATE CON L’ERBA DEI PASCOLI ALPINI RICCHI DELLE PREGIATE ESSENZE FORAGGIERE DI MONTAGNA.