Grazie alla zona di provenienza presenta un sapore inconfondibile: la catena del Monte Baldo rappresenta un biotopo per la varietà e le caratteristiche della sua flora, ed è conosciuta come "Giardino d'Europa" in virtù di questa sua peculiarità. Il Casat del Baldo Sapori di Malga porta dunque con sé le ricche e rare essenze foraggere di questi prati.