Geschmack in höchsten Lagen: Genuss von der Alm

BIS ANFANG DES 19. JAHRHUNDERTS WAR KÄSE IM TRENTINO SELBSTVERSTÄNDLICH DER IN DEN SOMMERMONATEN AUF DER ALM HERGESTELLTE KÄSE. ALMMILCH KÄSE HABEN IN DER TAT EINEN UNVERWECHSELBAREN GESCHMACK, DENN SIE WERDEN AUS DER MILCH VON KÜHEN HERGESTELLT, DIE IM FREIEN IN GESUNDER UMGEBUNG WEIDEN UND MIT GRAS VON DEN ALPENWIESEN ERNÄHRT WERDEN, DIE REICH AN DEN WERTVOLLEN FUTTERPFLANZEN DES HOCHGEBIRGES SIND.