TRADITIONELLER KÄSE
Ziegenfrischkäse
FRISCHKÄSE UND MITTELREIFE KÄSE AUS ZIEGENMILCH: SIE SIND UNVERGLEICHLICH MIT IHREM CHARAKTERISTISCHEN, INTENSIVEN GESCHMACK, DER DEM GAUMEN EINMALIGE EMPFINDUNGEN SCHENKT.
Ziegenfrischkäse sind eine kleine, große Rarität im Panorama der Käseproduktion im Trentino. In mehreren Tälern des Gebiets finden sich kleine Ziegenhöfe, von denen die Milch für diese schmackhaften Käsesorten stammt: vom Vallagarina mit Caprino di Sabbionara über das Fleimstal mit dem Caprino di Cavalese bis zum Nonstal mit dem Caprino di Fondo und Caprino Monte Ozolo.