Vellutata di porri e patate con speck e scaglie di Trentingrana

INGREDIENTI:

• 1kg di patate

• 1 porro

• speck

• 500ml di brodo vegetale

• 100g di speck affettato

• Trentingrana

• sale e pepe

PREPARAZIONE:

Pelate e tagliate le patate a cubetti e il porro a rondelle, quindi mettete tutto in una casseruola capiente, unite il brodo vegetale, sale e pepe e fate cuocere a fiamma media per circa 20 minuti o fino a quando le patate saranno morbide.

Frullate il tutto con un frullatore ad immersione e mettete da parte.

Scaldate bene una padella nella quale metterete lo speck per renderlo croccante, girandolo a metà cottura.

Servite la vellutata di patate e porri molto calda con lo speck croccante e le scaglie di Trentingrana.