Involtini di spigola e pistacchi su crema di Trentingrana

INGREDIENTI:

• 6 filetti di spigola senza pelle

• 100g di granella di pistacchio 

• 1 cucchiaino di capperi 

• 100g di panna da cucina  

• 50g di Trentingrana Grattugiato 

PREPARAZIONE: 

Tritate i capperi al coltello e mescolateli alla granella di pistacchio, quindi panate i filetti di spigola da entrambi i lati e arrotolateli su sè stessi per formare degli involtini.

Fermate gli involtini con lo spago da cucina e metteteli su una teglia foderata con carta forno. Infornateli per 15-20 minuti a 180° nel forno già caldo.

Nel frattempo in una piccola casseruola fate sciogliere il Trentingrana Grattugiato nella panna da cucina fino ad ottenere una crema densa. 

Servite gli involtini ben caldi su un letto di crema di Trentingrana.