Herzhafte Cantucci mit Trentingrana

ZUTATEN:

• 250 g Mehl (Typ 405)
• 80 ml natives Olivenöl extra
• 2 Eier
• 80 g Trentingrana gerieben
• 100 g Walnüsse
• ½ TL neutrales Backpulver
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG:

In einer Schüssel alle Zutaten mit Ausnahme der Walnüsse vermengen.

Wenn sie zu einem gleichmäßigen Teig verarbeitet wurden, auch die Walnüsse hinzugeben und schnell einarbeiten, damit sie sich gut verteilen.

Den Teig in zwei Hälften teilen und 2 Rollen mit ca. 5 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° 18 Minuten lang backen.

Die Rollen aus dem Ofen nehmen und mit kräftigen Schnitten in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse wieder auf das Blech legen und noch einmal für 10 Minuten in den Ofen geben.

Vollständig abkühlen lassen, dann erst servieren.

In einer Blechdose sind die Cantucci 2 Wochen lang haltbar.